1. Pourquoi la nutrition avant la compétition est cruciale L’alimentation des jours précédant une course conditionne directement la performance. Elle détermine le niveau de glycogène musculaire et hépatique , c’est-à-dire la principale source d’énergie utilisée lors d’un effort prolongé. Des études (Hargreaves et al., J Appl Physiol , 1995) ont montré qu’un muscle pauvre en glycogène réduit sa capacité à utiliser le glucose et à maintenir un effort soutenu. À l’inverse, un mu

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